Innovationen in der Lebensmittelverarbeitung und -verpackung

Jahr für Jahr wird die Technologie besser. Die meisten Entwicklungen im Bereich der Lebensmitteltechnologie waren darauf ausgerichtet, die Lebensmittelverarbeitung und -produkte bequemer, effizienter, kostengünstiger und mit höherem Qualitäts- und Sicherheitsniveau zu verbessern. Traditionelle thermische Prozesse haben zu innovativen Entwicklungen in der Lebensmittelindustrie geführt; diese beinhaltenkommerzielle Sterilisation,Qualitätssicherung,Haltbarkeitsverlängerung, UndSicherheitssteigerung. Durch Retortenbehandlung oder aseptische Verarbeitung hergestellte länger haltbare Produkte sind in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich und müssen nicht gekühlt werden. Diese Art von Produkten ist an jedem Ort und zu jeder Zeit sehr praktisch und einfach zu handhaben, was Herstellern, Verarbeitern, Händlern, Einzelhändlern und Verbrauchern zugute kommt. Die Hauptfunktion von länger haltbaren Lebensmittelverpackungen besteht darin, eine zu konstruierenSchutzbarrieregegen das Eindringen von Mikroorganismen. 

Über diese einfache Barrierefunktion hinaus gab es mehr Forschung und Entwicklung, die neue Zwecke für Lebensmittelverpackungssysteme einführte. Zu den bedeutenden neuen funktionalen Verpackungssystemen, die erfolgreich kommerzialisiert wurden, gehören Aktivverpackungen, Verpackungen mit modifizierter Atmosphäre (MAP) und essbare Filme/Beschichtungen. 

Die Entwicklung neuer Verpackungsfunktionen war aufgrund technologischer Fortschritte in der Lebensmittelverarbeitung, der Verpackungsmaterialwissenschaft und im Maschinenbau möglich. Unter den vielen neuen Technologien ist die Entwicklung bei Verarbeitungs- und Verpackungsmaschinen hervorzuheben, die zu höheren Standards in den Bereichen Regulierung, Hygiene, Gesundheit und Sicherheit führt.

Neue Software und Teileinstallationen im Einheitsbetrieb wurden eingeführt, und durch den Einsatz neuer Servomotoren, Subsystemteile und Softwaretechnologien wie dem Bildverarbeitungssystem wurde eine Hochgeschwindigkeitsautomatisierung erreicht. Die Verarbeitungs- und Verpackungsausrüstung verfügt über neue Funktionen, die sich durch erhöhte Sicherheit, Qualität und Produktivität auszeichnen. Daher scheint es, dass die Entwicklung neuer Verpackungsfunktionen mit der Entwicklung neuer Prozesse, Materialien und Ausrüstungen einhergehen kann. Verpackungen können einem neuen Zweck dienen, wenn neue funktionale Verpackungsmaterialien und/oder Materialien mit funktionellen Einlagen/Teilen verwendet werden. Die Entwicklung neuer Verpackungstechnologien erfordert nicht nur die Entwicklung neuer Materialien, sondern auch neue Verpackungsdesignsysteme. listeten einige sozioökonomische Gründe auf, die Verpackungsinnovationen vorantreiben, wie z. B. der Lebensstil der Verbraucher, der Wert der Produkte, Gewinne, Sicherheit/Biosicherheit, Vorschriften und Umweltbedenken.

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